柳宗理 / 南部鉄器 鉄鍋 深型 22cm
ヤナギソウリ / ナンブテッキ テツナベ
Designer
柳宗理
柳宗理の鉄鍋です。
鉄鋳物（南部鉄器）と普通の鉄板の大きな違いはその厚みです。薄い鉄板だと熱が逃げやすく温度がむらになり、局部的に加熱してしまうので焦げやすくなります。厚い鉄鋳物は熱をたくさん保有するので、ふんわりとした熱が全体に早く行き渡り、料理がおいしくなります。また、鉄鍋で調理された食物には鉄分が多く含まれ、不足しがちな鉄分補給にも役立ちます。
200Vの電磁調理器からオーブン（ステンレスふたは除く）まで電子レンジ以外のすべての熱源に対応しています。
ステンレスふたは、ステンレス両手鍋の22cmのふたと共通です。
